酒楽食家こいけでは、こだわりの食材を使用しています。
山形牛
山形県内で肥育された黒毛和種。
県をあげて生産に力を入れており、全国的にも高品質で知られております。
県をあげて生産に力を入れており、全国的にも高品質で知られております。
新鮮な魚
温海町は鼠ヶ関の市場から、競り落としてすぐの魚を行商を介して入手しています。
海のものは新鮮さが勝負。選ぶ目も確かです。
海のものは新鮮さが勝負。選ぶ目も確かです。
庄内米
米はもちろん庄内米。藤島町の石橋正博さん生産のはえぬきを使用しております
なお、２０１０年からは新品種「つや姫」が入荷の予定です。
なお、２０１０年からは新品種「つや姫」が入荷の予定です。
ホルモン（しま腸）
ホルモンというと固いイメージですが、当店では国産の生のしま腸を使用しておりますので、コラーゲンたっぷりのとろけるような食感で､たいへんご好評をいただいております。
